Pfeffer weiß gemahlen

Beschreibung

Pfeffer weiß gemahlen:
•Der Pfeffer wird zu Recht „König der Gewürze“ genannt. Es gab sogar eine Zeit, da wurde Pfeffer mit Gold aufgewogen. Pfeffer wurde überdies als Zahlungsmittel gehandelt. Auch heute spricht man noch von „gepfefferten“ Preisen. Weißer Pfeffer wird aus den reifen, orangeroten Früchten gewonnen. Diese werden in Wasser eingeweicht, durch die dann entstehende Gärung lässt sich die Schale vom hellen Kern ablösen. Danach wird der helle Kern in der Sonne getrocknet.
•Ist milder und weniger intensiv als schwarzer Pfeffer mit einem feineren Aroma.
•Verwendung: Geflügel, Fisch, Fleisch, Gemüse, Saucen und Salat.
•Küchenregel: Weißer Pfeffer für helle Speisen und schwarzer Pfeffer für dunkle Speisen.